北門之美 鹽田風光

  • 作者: 李曼瑄
  • 學校名稱: 崑山科技大學
  • 團隊名稱: EYE 北門資訊志工隊
  • 作者所屬學校: 崑山科技大學
今年正逢台南北門井仔腳瓦盤鹽田200週年,也恰巧我們EYE北門資訊志工團隊的服務地點位於北門,今年度也是以「鹽」為主題,所以在2018年的年末十二月十二日,舉辦了《鹽田200週年課程活動》,由我們正、副領隊呂之蕙老師和郭靖邦老師,帶領著本團隊與崑山科大大四畢業製作—捌肆果意團隊,一起前往台南北門井仔腳瓦盤鹽田做一個一整天的鹽田課程導覽活動。一開始由在地專業的導覽員為我們進行詳細的解說,讓我們了解到,北門井仔腳瓦盤鹽田是北門的第一座鹽田,也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址,面積約有80公頃,於民國九十八年(2009年)8月24日公告為歷史建築,是屬於北門鹽場的鹽田,該鹽田在清朝是稱為「瀨東場」,不過已經是第三代的鹽場,在2000年廢曬時有182年歷史,為臺灣現存歷史最悠久的鹽田,原本該鹽田已隨著北門鹽場廢曬而閒置,但後來為了觀光而重新復曬。而這裡是採用「瓦盤」的方式,與土盤鹽田不同,是將厚約6公厘的破缸片鋪面,增加陽光的輻射吸收,這需要非常多的人力,成本很高,也是很靠天氣吃飯的行業,但是曬出來的鹽相對顆粒細而潔白,口感也非常好。導覽員也介紹了製鹽的正確步驟,要經過水車將小蒸發池的海水抽入鹵池,經過各種步驟後再結晶,慢慢變成最後我們吃到的鹽,過程非常地繁複,除了鹽田以外,附近還有牡蠣養殖場,潟湖也是特有的景觀,認識鹽田後,我們也體驗了曬鹽的樂趣與辛勞。最後由郭靖邦老師指導的旅行塗鴉,讓我們在明信片上畫下美麗夕陽西下的廣闊鹽田風光,可以說是收穫滿載的一天,知道了很多鹽的歷史、製作過程、種類等等…,我們也會將今天所學習到的鹽業知識,融入在未來教學課程裡,帶給我們團隊的服務對象。