志工心語

05月 01日

黑豆純釀醬油體驗營 - [ 張瑞清]

在前一次的釀小米酒活動中就有預告下一次是釀醬油,張老師有先拿出一桶大概釀了兩年的醬油展示給我們看,從不知道釀醬油過程的我們,簡直被眼前的景象有點嚇到了,原來醬油在釀與發酵的過程中,會有發霉的情況,那個景象與味道實在驚人,但是那個霉並非壞的,而是一種活菌。 主要醬油的原料為青仁黑豆,老師告訴大家市面上的黑豆也是有分,如果沒仔細研究與辨別,很容易因為品質與價錢而有所差異,釀製醬油有四大步

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05月 01日

黑豆純釀醬油體驗營 - [ 王芃文]

因為現在的人生活得越來越健康,也開始著重於養生的生活,所以現在也很多東西都是自己製做,不管事上次的小米酒或是這次的黑豆醬油。 4/27我們前往了平溪的老人會館體驗醬油製作的課程,一進到會館裡面,一股鹹鹹香香的味道撲鼻而來,有些人喜歡有些人則不,帶大家都坐定位後,張老師開始跟大家講解著醬油製作的步驟: 步驟(一):蒸豆、拌麴:蒸豆前豆子需泡在水裡面5個小時,需蒸1個小時後即可放涼

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05月 01日

黑豆醬油純釀體驗營 - [ 顏郁倫]

這次的志工出團地點一樣是到平溪的老人會館,學習製作手工黑豆純釀醬油,現在的人都開始注重養生之道,我們志工常接觸到的就有薑黃、山藥及這次的手工醬油,都是天然萃取無任何添加物的營養食品,可是市面上的手工醬油因為標榜了天然、健康等字樣將價錢抬高倒成了奢侈品,還不能保證內容物是完全安全的,天天食用的民生用品成了商人的利益商品,今天在這堂課裡要但大家找回傳統的價值,用時間及黑豆釀造醬油。 準備材料有: 1

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05月 01日

黑豆醬油純釀體驗營 - [ 蘇恩琪]

今天的志工出團課程為手工黑豆醬油製作,因為現在的人都幾乎會注重健康及養生,什麼東西都喜歡用天然無化學添加等等,商人就利用這股商機,架上許多的純釀醬油標榜著天然、健康等標語把天天用的到的民生用品變成了奢侈品,賣貴沒道理,買貴捨不得用。這次課程主要是為了可以幫大家遠離化學醬油荼毒,找回傳統美味,學會製作喝得起的純釀醬油。 首先事前準備最重要的的就是「原料」,大多都是用青仁黑豆一斤50、60元,也可以

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05月 01日

黑豆純釀醬油體驗營 - [ 陳宜臻]

一大早出發雖然下著雨,但雨水澆不熄志工們的熱情。這次來到平溪老人會與當地居民一同學習手作黑豆純釀醬油。一進到教室,便有一股非常濃厚的味道撲鼻而來,那是待會兒我們製作醬油時會用到的,因為製作醬油必須連續煮至少4個小時,所以張老師在大家抵達前早已幫我們開始了前置作業。課程中學習到許多東西,讓我了解到手工醬油與化學醬油的差別。化學醬油裡面有一種不好的東西,為了使醬油的顏色純黑美觀,會使用一種名叫糖黑的化

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05月 01日

黑豆純釀醬油體驗營 - [ 鍾適評]

今天是個陰雨綿綿的日子,一路上都飄著小雨,到了平溪DOC也是一樣,雖然下著雨但我們志工的熱情卻一點也不受影響,大家看起來都是昨天睡很飽精神很好的樣子。這次主要與當地居民一同體驗釀造黑豆醬油的過程,體驗前由張老師先告訴我們釀造醬油的步驟及時間。這是我第一次知道,原來古時候真正的醬油是需要透過這些繁雜的步驟,和現在的化學醬油一點都不一樣。這也難怪外面有寫著手工、純釀的醬油價格會如此的昂貴。體驗過程中,

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05月 01日

參加資訊志工的體驗心得 - [ 黃煒竣]

後埤社區隨著時間慢慢的成長,從原本的雜草叢生,到後來的長青食堂、漂浮舞台,不儘成功的改造了一大片空白地區,還凝聚了整個社區的意志力,也保留了舊式的茅廁、養雞欄,另人觸景生情。其中最大的改變就莫過於是候車亭,原本在後埤社區的候車亭非常簡漏,只有一跟站牌,更不要說有能遮風避雨,好好坐下來休息的地方了 ,為此社區的居民合力力用漂流木打造出了一座小型的候車亭,還請了專業的老師來教學如何設計,因為位置也位

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05月 01日

後埤開漳聖王與土豆節體驗 - [ 李柏霖]

此次出團服務,內容多元,有種沙地花生、協助教長輩修圖排版製作馬克杯,最重要的是參與開漳聖王誕辰儀式,這次的出團對我而言是永生難忘的,因為今年開漳聖王誕辰恰好也是我20歲生日。 這次出團時間是利用平日,我們前一天就先到達社區,隔天一早就開始服務,我們分成兩隊,一隊前往沙地協助壯圍國中花生耕種體驗,另一隊則前往社區協助長輩修圖排版,並印製出屬於自己獨一無二的馬克杯。 這次種植花生來了許多小朋友一同

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05月 01日

黑豆純釀醬油體驗營 - [ 張郁佳]

這次資訊志工平溪當地居民一起製作手工黑醬油,雖然當天平溪下著綿綿細雨,天氣狀況沒有很理想,但是這並美有澆熄大家前來參加的意願。 對中華人來說最不能沒有的調味料莫過於鹽、糖、醋以及醬油等等,雖然這些調味料對我們來說再熟悉不過了,但是對於我們這些台北俗的年輕人完全不知道這些調味料得製作,而且現在市面所販賣的醬油大多都是化學加工過的,張老師也希望平溪在地的人吃得健康,也有位在地的爺爺在做醬油,於是希望

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04月 30日

與孩子的羈絆 - [ 鄭宜庭]

2019.04.19 今天的我身體不舒服,但我還是堅持要去服務,總覺得自己可以撐住,因為在上週小朋友有和我約定今天的見面,所以我覺得我一定要出團。孩子的觀察力真的很好,觀察出我的不舒服,孩子看到我就跑過來抱著我,問我說姊姊妳怎麼了,我也不瞞孩子,我和她說我今天身體不舒服,孩子很貼心的拿了旁邊的椅子給我坐,也叫我好好的休息。我在休息的同時,我瞄到孩子一直偷看我,可能是擔心我的身體吧,在孩子寫完功課

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